/last_node/book 膨鼠紅茶 Sezione 目錄 zh-hant http://sotea.com.tw/node/75 <div class="img_box img_left" style="width:310px"><div class="img_image" style="width:300px;height:225px"><a href="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/ 001.jpg" rel="lightbox[75]" title="四色禮盒(木盒)外觀"><img src="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/img_thumbnails/75_97.jpeg" alt="四色禮盒(木盒)外觀" title="四色禮盒(木盒)外觀" class="img" width="300px" height="225px" /></a></div><div class="img_title_bottom">四色禮盒(木盒)外觀</div></div><div class="img_box img_left" style="width:310px"><div class="img_image" style="width:300px;height:225px"><a href="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/ 002.jpg" rel="lightbox[75]" title="四色禮盒(木盒)外觀"><img src="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/img_thumbnails/75_98.jpeg" alt="四色禮盒(木盒)外觀" title="四色禮盒(木盒)外觀" class="img" width="300px" height="225px" /></a></div><div class="img_title_bottom">四色禮盒(木盒)外觀</div></div><div class="img_box img_left" style="width:310px"><div class="img_image" style="width:300px;height:225px"><a href="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/ 010.jpg" rel="lightbox[75]" title="四色禮盒(木盒)內裝"><img src="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/img_thumbnails/75_99.jpeg" alt="四色禮盒(木盒)內裝" title="四色禮盒(木盒)內裝" class="img" width="300px" height="225px" /></a></div><div class="img_title_bottom">四色禮盒(木盒)內裝</div></div><div class="img_box img_left" style="width:310px"><div class="img_image" style="width:300px;height:225px"><a href="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/ 011.jpg" rel="lightbox[75]" title="四色禮盒(木盒)內裝"><img src="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/img_thumbnails/75_100.jpeg" alt="四色禮盒(木盒)內裝" title="四色禮盒(木盒)內裝" class="img" width="300px" height="225px" /></a></div><div class="img_title_bottom">四色禮盒(木盒)內裝</div></div><div class="img_box img_left" style="width:310px"><div class="img_image" style="width:300px;height:225px"><a href="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/ 012.jpg" rel="lightbox[75]" title="四色禮盒(木盒)鐵罐,1罐可裝2兩顆粒紅茶,定價:2500元"><img src="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/img_thumbnails/75_101.jpeg" alt="四色禮盒(木盒)鐵罐,1罐可裝2兩顆粒紅茶,定價:2500元" title="四色禮盒(木盒)鐵罐,1罐可裝2兩顆粒紅茶,定價:2500元" class="img" width="300px" height="225px" /></a></div><div class="img_title_bottom">四色禮盒(木盒)鐵罐,1罐可裝2兩顆粒紅茶,定價:2500元</div></div><div class="img_box img_left" style="width:310px"><div class="img_image" style="width:300px;height:225px"><a href="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/ 013.jpg" rel="lightbox[75]" title="四色禮盒(木盒)鐵罐,1罐可裝2兩顆粒紅茶,定價:2500元"><img src="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/img_thumbnails/75_102.jpeg" alt="四色禮盒(木盒)鐵罐,1罐可裝2兩顆粒紅茶,定價:2500元" title="四色禮盒(木盒)鐵罐,1罐可裝2兩顆粒紅茶,定價:2500元" class="img" width="300px" height="225px" /></a></div><div class="img_title_bottom">四色禮盒(木盒)鐵罐,1罐可裝2兩顆粒紅茶,定價:2500元</div></div><div class="img_clear"></div> http://sotea.com.tw/node/75#comments Wed, 27 Jan 2010 07:35:03 +0000 sotea 75 at http://sotea.com.tw http://sotea.com.tw/node/74 <div class="img_box img_left" style="width:310px"><div class="img_image" style="width:300px;height:225px"><a href="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/ 016.jpg" rel="lightbox[74]" title="典藏紅茶禮盒外觀"><img src="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/img_thumbnails/74_92.jpeg" alt="典藏紅茶禮盒外觀" title="典藏紅茶禮盒外觀" class="img" width="300px" height="225px" /></a></div><div class="img_title_bottom">典藏紅茶禮盒外觀</div></div><div class="img_box img_left" style="width:310px"><div class="img_image" style="width:300px;height:225px"><a href="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/ 017.jpg" rel="lightbox[74]" title="典藏紅茶禮盒外觀"><img src="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/img_thumbnails/74_93.jpeg" alt="典藏紅茶禮盒外觀" title="典藏紅茶禮盒外觀" class="img" width="300px" height="225px" /></a></div><div class="img_title_bottom">典藏紅茶禮盒外觀</div></div><div class="img_box img_left" style="width:310px"><div class="img_image" style="width:300px;height:225px"><a href="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/ 015.jpg" rel="lightbox[74]" title="典藏紅茶禮盒內裝"><img src="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/img_thumbnails/74_94.jpeg" alt="典藏紅茶禮盒內裝" title="典藏紅茶禮盒內裝" class="img" width="300px" height="225px" /></a></div><div class="img_title_bottom">典藏紅茶禮盒內裝</div></div><div class="img_box img_left" style="width:310px"><div class="img_image" style="width:300px;height:225px"><a href="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/ 019.jpg" rel="lightbox[74]" title="1個鐵罐可裝1兩茶葉,定價:600元"><img src="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/img_thumbnails/74_95.jpeg" alt="1個鐵罐可裝1兩茶葉,定價:600元" title="1個鐵罐可裝1兩茶葉,定價:600元" class="img" width="300px" height="225px" /></a></div><div class="img_title_bottom">1個鐵罐可裝1兩茶葉,定價:600元</div></div><div class="img_box img_left" style="width:310px"><div class="img_image" style="width:300px;height:225px"><img src="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/53_64.jpeg" alt="手提袋" title="手提袋" class="img" width="300px" height="225px" /></div><div class="img_title_bottom">手提袋</div></div><div class="img_clear"></div> http://sotea.com.tw/node/74#comments Wed, 27 Jan 2010 07:33:43 +0000 sotea 74 at http://sotea.com.tw http://sotea.com.tw/node/72 <div class="img_box img_left" style="width:235px"><div class="img_image" style="width:225px;height:300px"><a href="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/DSCN0948.JPG" rel="lightbox[72]" title="紅色四角鐵罐,可裝一兩條型紅茶NT＄150元"><img src="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/img_thumbnails/72_79.jpeg" alt="紅色四角鐵罐,可裝一兩條型紅茶NT＄150元" title="紅色四角鐵罐,可裝一兩條型紅茶NT＄150元" class="img" width="225px" height="300px" /></a></div><div class="img_title_bottom">紅色四角鐵罐,可裝一兩條型紅茶NT＄150元</div></div><div class="img_box img_left" style="width:235px"><div class="img_image" style="width:225px;height:300px"><a href="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/DSCN0947.JPG" rel="lightbox[72]" title="綠色四角鐵罐,可裝一兩條型紅茶NT＄150元"><img src="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/img_thumbnails/72_80.jpeg" alt="綠色四角鐵罐,可裝一兩條型紅茶NT＄150元" title="綠色四角鐵罐,可裝一兩條型紅茶NT＄150元" class="img" width="225px" height="300px" /></a></div><div class="img_title_bottom">綠色四角鐵罐,可裝一兩條型紅茶NT＄150元</div></div><div class="img_box img_left" style="width:235px"><div class="img_image" style="width:225px;height:300px"><a href="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/DSCN0944.JPG" rel="lightbox[72]" title="金色圓形鐵罐,可裝一兩條型紅茶NT＄150元"><img src="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/img_thumbnails/72_84.jpeg" alt="金色圓形鐵罐,可裝一兩條型紅茶NT＄150元" title="金色圓形鐵罐,可裝一兩條型紅茶NT＄150元" class="img" width="225px" height="300px" /></a></div><div class="img_title_bottom">金色圓形鐵罐,可裝一兩條型紅茶NT＄150元</div></div><div class="img_clear"></div> http://sotea.com.tw/node/72#comments Wed, 06 Jan 2010 07:12:23 +0000 sotea 72 at http://sotea.com.tw http://sotea.com.tw/node/71 <div class="img_box img_left" style="width:310px"><div class="img_image" style="width:300px;height:225px"><a href="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/DSCN0949.JPG" rel="lightbox[71]" title="膨鼠紅茶茶包,內有12小包,NT＄100元"><img src="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/img_thumbnails/71_78.jpeg" alt="膨鼠紅茶茶包,內有12小包,NT＄100元" title="膨鼠紅茶茶包,內有12小包,NT＄100元" class="img" width="300px" height="225px" /></a></div><div class="img_title_bottom">膨鼠紅茶茶包,內有12小包,NT＄100元</div></div><div class="img_clear"></div> http://sotea.com.tw/node/71#comments Wed, 06 Jan 2010 07:06:50 +0000 sotea 71 at http://sotea.com.tw http://sotea.com.tw/node/70 <div class="img_box img_left" style="width:310px"><div class="img_image" style="width:300px;height:225px"><a href="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/01_0.jpg" rel="lightbox[70]" title="茶菁萎凋的場所"><img src="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/img_thumbnails/70_65.jpeg" alt="茶菁萎凋的場所" title="茶菁萎凋的場所" class="img" width="300px" height="225px" /></a></div><div class="img_title_bottom">茶菁萎凋的場所</div></div><div class="img_box img_left" style="width:310px"><div class="img_image" style="width:300px;height:225px"><a href="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/02_0.jpg" rel="lightbox[70]" title="膨鼠紅茶自製的揉捻機"><img src="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/img_thumbnails/70_66.jpeg" alt="膨鼠紅茶自製的揉捻機" title="膨鼠紅茶自製的揉捻機" class="img" width="300px" height="225px" /></a></div><div class="img_title_bottom">膨鼠紅茶自製的揉捻機</div></div><div class="img_box img_left" style="width:310px"><div class="img_image" style="width:300px;height:225px"><a href="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/03.jpg" rel="lightbox[70]" title="橘色的機器是自製的解塊機"><img src="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/img_thumbnails/70_67.jpeg" alt="橘色的機器是自製的解塊機" title="橘色的機器是自製的解塊機" class="img" width="300px" height="225px" /></a></div><div class="img_title_bottom">橘色的機器是自製的解塊機</div></div><div class="img_box img_left" style="width:235px"><div class="img_image" style="width:225px;height:300px"><a href="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/04.jpg" rel="lightbox[70]" title="發酵架"><img src="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/img_thumbnails/70_68.jpeg" alt="發酵架" title="發酵架" class="img" width="225px" height="300px" /></a></div><div class="img_title_bottom">發酵架</div></div><div class="img_box img_left" style="width:310px"><div class="img_image" style="width:300px;height:225px"><a href="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/05.jpg" rel="lightbox[70]" title="甲種乾燥機"><img src="http://sotea.com.tw/sites/sotea.com.tw/files/img_thumbnails/70_69.jpeg" alt="甲種乾燥機" title="甲種乾燥機" class="img" width="300px" height="225px" /></a></div><div class="img_title_bottom">甲種乾燥機</div></div><div class="img_clear"></div> http://sotea.com.tw/node/70#comments Thu, 31 Dec 2009 00:59:11 +0000 sotea 70 at http://sotea.com.tw http://sotea.com.tw/node/69 http://sotea.com.tw/node/69#comments Sat, 19 Dec 2009 01:47:52 +0000 sotea 69 at http://sotea.com.tw http://sotea.com.tw/node/68 <h2>　　茶葉吸濕及吸味性強，很容易吸附空氣中水分及異味，若貯存方法稍有不當，就會在短時期內失去風味，而且愈是輕發酵高清香的名貴茶葉，愈是難以保存。通常茶葉在眝放一段時間後，香氣、湯色、滋味、顏色會發生變化，原來的新茶味消失，陳味漸露。<br /> 　<br /> 一、影響茶葉變質的環境因素<br /> 　　影響茶葉變質、陳化的主要環境條件是溫度、水分、氧氣、光線和它們之間的相互作用。 <p>(一)溫度</p> <p>　　溫度愈高、茶葉外觀色澤越容易變褐色，低溫可有效減緩茶葉變褐及陳化。</p> <p>(二)水分</p> <p>　　茶葉中水分含量超過5%時會使茶葉品質加速劣變，並促進茶葉中殘留酵素之氧化，使茶葉色澤變質。</p> <p>(三)氧氣</p> <p>　　引起茶葉劣變的各種物質之氧化作用，均與氧氣之存在有關。</p> <p>(四)光線</p> <p>　　光線照射對茶葉會產生不良的引響，光照會加速茶葉中各種化學反應之進行，葉綠素經光線照射易褪色。</p> <p>由上述可知:</p> <p>降低眝存環境溫度。<br /> 保持茶葉適當含水量。<br /> 阻隔茶葉與氧氣之接觸。<br /> 防止光線直射等均可減緩茶葉的變質。</p> <p>二、茶葉的貯藏方法<br /> 　　一般家庭選購的茶葉多為罐裝或散裝茶，由於買回後不是一次泡完，所以就會遭遇到眝存的問題，以下建議幾種家庭常用的茶葉眝存方法：</p> <p>(一)鋁箔袋貯存法</p> </h2><p><a href="http://sotea.com.tw/node/68" target="_blank">閱讀全文</a></p> http://sotea.com.tw/node/68#comments Fri, 18 Dec 2009 05:45:22 +0000 sotea 68 at http://sotea.com.tw http://sotea.com.tw/node/67 <h1><span style="color:red;">臺灣紅茶的起源</span></h1> <p>　</p> <h2>　　臺灣紅茶發展始於民國十四年十二月，由日本三井物產株式會社自印度引進Ｊａｉｐｕｒｉ、Ｍａｎｉｐｕｒｉ、Ｋｙａｎｇ及蒐集魚池鄉司馬鞍山之野生茶等四品種茶籽，並在民國十七～十九年在同地建立母樹園，供為採種源。民國十五年一月播種於中央研究所蓮華池試驗支所，民國二十四年即在母樹園採種籽並播種在魚池分場保留地。至民國二十五年成立中央研究所魚池紅茶試驗支所以後，陸續自國外引進Ｓｈａｎ、Ｂｕｒｍａ、祁門、湖南及大吉嶺等種植在各區茶園，供為育種之材料。</h2> <p>　<br /> 　</p> http://sotea.com.tw/node/67#comments Thu, 17 Dec 2009 08:32:28 +0000 sotea 67 at http://sotea.com.tw http://sotea.com.tw/node/66 <h1>下午茶的由來</h1> <p>　</p> <h2>　　英國維多利亞時代（１８４０），貝德芙公爵夫人安娜瑪麗亞（Ａｎｎａ　Ｍａｒｉａ），每到下午時刻就一興闌珊、百般無聊，此時距離禮節繁複的晚餐宴會還有一段時間，可是有感覺肚子有點餓，就請女僕在起居室準備茶、奶油、及考麵包，享用下午茶。<br /> 　<br /> 　　公爵夫人開始邀請之心好友，加入她的下午茶會，貝隨著茶與精緻的點心，享受輕鬆的午後時光，在當時貴族社交圈內蔚為風尚，名媛仕女趨之若鶩。直到今日，已形成一種優雅自在的下午茶文化，這也就是（維多利亞下午茶）的由來。</h2> <p>　<br /> 　</p> http://sotea.com.tw/node/66#comments Thu, 17 Dec 2009 08:26:15 +0000 sotea 66 at http://sotea.com.tw http://sotea.com.tw/node/65 <h1><span style="color:red;">世界主要紅茶生產國─拉丁美洲、大洋洲</span></h1> <p>　</p> <h2>一、阿根廷、巴西、阨瓜多爾<br /> 　　　茶湯水色鮮豔明亮，滋味強濃，但香氣較為不足，適合作為奶茶原料。<br /> 　<br /> 二、巴布亞新幾內亞、澳大利亞<br /> 　　　紅茶茶湯滋味強烈，富含香氣，可調配為奶茶飲用。</h2> <p>　<br /> 　</p> http://sotea.com.tw/node/65#comments Thu, 17 Dec 2009 08:09:52 +0000 sotea 65 at http://sotea.com.tw