膨鼠紅茶部落格

新禮盒組

sotea — Sat, 14 Jan 2012 06:05:23 +0000

禮盒組

提袋

三色禮盒組[1包茶葉1.5兩](600元)

兩鐵罐組[一罐鐵罐茶葉1.5兩](600元)

紅色圓形紙罐禮盒

sotea — Wed, 17 Aug 2011 11:22:14 +0000

紅色圓形紙罐禮盒(1罐1.5兩裝)

膨鼠顆粒禮盒

sotea — Wed, 17 Aug 2011 11:16:15 +0000

顆粒紅茶禮盒(紅) 定價:1200元

金色銀色橢圓鐵罐(內裝2兩膨鼠紅茶、2兩膨鼠紅玉)

紅色黑色橢圓鐵罐(內裝2兩膨鼠紅茶、2兩膨鼠紅玉)

顆粒紅茶禮盒(藍) 定價:1200元

金色銀色橢圓鐵罐(內裝2兩膨鼠紅茶、2兩膨鼠紅玉)

紅色黑色橢圓鐵罐(內裝2兩膨鼠紅茶、2兩膨鼠紅玉)

中秋三色禮盒

sotea — Wed, 17 Aug 2011 10:54:59 +0000

三色禮盒(藍) 定價:850元

內有膨鼠紅茶(2兩)、膨鼠紅玉(2兩)、膨鼠山茶(2兩)

三色禮盒(紅) 定價:850元

內有膨鼠紅茶(2兩)、膨鼠紅玉(2兩)、膨鼠山茶(2兩)

うえだおさむ先生(IFTA國際茶園協會)

sotea — Mon, 21 Mar 2011 08:24:55 +0000

うえだおさむ先生和我的合照

育種途徑和方法

sotea — Sat, 19 Feb 2011 04:02:05 +0000

茶樹品種是指根據茶葉生産需要人爲地選育出來的茶樹群體。同品種的茶樹群體來自共同的祖先，具有獨特的經濟價值和相對穩定的遺傳特性，芽葉形態、産量、品質等具有相對的一致性、典型的特異性和優異性，生産上把這種選育出來的茶樹群體稱爲茶樹品種。茶樹品種是重要的茶葉生産資料，是茶葉科學技術的有效載體，在提高茶葉産量、改善茶葉品質、增強産品競爭力和發展高效茶業等方面，具有常規栽培技術措施無法替代的作用。首先，茶樹優良品種可以顯著增加産量，一般無性系良種比群體品種增産30%以上。

茶樹品種按繁殖方式分爲有性繁殖系品種和無性繁殖系品種兩大類。

(一)、有性繁殖育種：

通過有性途徑（種子）繁殖的品種稱爲有性繁殖系品種，簡稱有性系品種。茶樹自交的比例在0.1﹪以下，即為不同株之花粉與雌蕊結合稱為異交植物。正式育種的材料來源分為自然實生苗、雜交苗。而通常品種改良的方式有下列二種：

1、系統選種：

(1) 包括親本選擇、收集花粉、母本去雄、授粉、套袋標示等程序進行選種。

A、正確選擇親本；

B、掌握雜交技術；

C、加強授粉後的管理。

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有機茶栽培

sotea — Sat, 19 Feb 2011 03:59:34 +0000

說到有機茶就要先瞭解什麼是有機農業，有機農業是一種較不污染環境、不破壞生態，並能提供消費者健康與安全農產品的生產方式。有機農業之定義因各國法律之規定而不同，隨著農業技術的演變，有機農業法規的要求亦漸趨嚴格。

有機農業有時亦被稱為生態農業、低投入農業、生物農業、動態農業、自然農法、再生農業、替代農業、或永續農業之一種。各國法律或農業協會所使用的名稱或定義經常不同，例如歐洲聯盟的十二個國家，雖然用相同的管理條例，卻分別採用生態農業、生物農業及有機農業三種名詞作為法律上的稱呼。在台灣，農委會則採用「有機農業」一詞。

●為什麼要實施有機農業？

德國人Dr. Rudolf Steiner在1924年首先提倡農作物有機栽培法，但是當時世界農業發展的趨勢是追求農業的工業化與商品化，以提高產量，所以有機栽培法並未受到重視。自二次大戰以來，由於石化能源、機械、化學肥料、植物及動物的保護藥物或生長素、育種及遺傳工程等的使用及演進，使得農業生產方式趨向工業化及密集化，產量的確顯著地增加，解決了因人口增加而產生的糧食不足，成就了所謂的綠色革命。然而，卻也同時產生了下列問題：

1、環境之污染及破壞：農藥及肥料之硝酸鹽殘留，以及工業化大量畜養牲畜產生的動物糞尿污染了水及土壤，農藥又會污染空氣，密集的耕種方式亦使表土流失。

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紅茶的烘培

sotea — Sat, 19 Feb 2011 03:57:16 +0000

目的在於不改變茶葉原有的香味品質原則下，藉以降低其水分含量，使其含水量介於3~5%，確保貯放期間的品質。而香氣不足的茶葉則須加以「焙火」以提高其香味品質及賦予宜人的火香，火香是茶葉中還原糖與氨基酸等在高溫下進行反應，以及醣類在高溫下焦糖化所產生的焙火香味：具有花香、清香之高級茶則忌高溫焙火。

再乾與焙火都須靠溫度來降低茶葉含水量，並使吸濕膨鬆的條索更緊結。香氣不足的茶葉有必要經由烘焙技術來提高其品質，產生火香外，茶葉化學成分在高熱下加速氧化縮合作用，亦使澀味減低，但也相對地降低茶湯的活性，並使水色轉為紅褐色。烘焙的溫度以100~120℃為宜(120℃為最上限)。若超出150℃，茶葉極易碳化焦化，而帶有強烈的火味，水色呈暗紅色，滋味淡薄而微酸，喪失茶的本味。

茶葉本身的香氣與滋味，是茶葉所合成份。在製造過程中經由複雜的化學反應，而發出幽雅的花香，與產生甘滑醇厚的滋味。這些與品質有高度相關的香氣、滋味，必需和良好的品種、氣候土質、肥培管理、製茶設備技術等因素相互配合下始能獲得。因此產製優質茶葉，必須由茶菁原料及製茶技術著手，有優良的茶菁以及高超的製茶技術，才能製造出上等好茶，絕對不是僅靠焙火而已。茶葉焙火是為了替中下級茶以焙火香補足香氣的不足。

(一)、烘培的目的：

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新膨鼠紅茶茶包上市

sotea — Tue, 15 Feb 2011 08:59:09 +0000

膨鼠紅玉茶包(20小包)

膨鼠紅茶茶包(20小包)

膨鼠紅茶、紅玉茶包20小包裝1盒200元

書法大師柳嘉淵大師蒞臨膨鼠紅茶

sotea — Mon, 14 Feb 2011 07:09:48 +0000

柳嘉淵大師

柳嘉淵大師和膨鼠紅茶老闆娘合影

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うえだ おさむ先生(IFTA國際茶園協會)

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書法大師 柳嘉淵大師 蒞臨膨鼠紅茶

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書法大師柳嘉淵大師蒞臨膨鼠紅茶